Spanska smårätter recept

Tapas kan serveras som buffet eller dukas fram på bordet lite i taget efterhand som faten töms. Det är också upplagt för gästerna att ta med sig en rätt eller två. Det kan du kalla tillit. 

6. Tomatbruschetta med basilika och vitlök

Nästa rätt är en fräsch och smakrik bruschetta – enkel men alltid lika uppskattad.
Eftersom den bara kräver några få ingredienser, är det ett perfekt tilltugg till din tapasmeny.
Inte nog med det, så är den lika god kall som ljummen.

• 1 baguette
• Körsbärstomater
• 1 vitlöksklyfta
• Färsk basilika
• Olivolja

Så här gör du:
Börja med att skiva och rosta baguetten tills den är gyllene.
Därefter gnider du varje skiva med en halverad vitlöksklyfta medan brödet fortfarande är varmt.
Samtidigt kan du hacka tomater och basilika och blanda dem med lite olivolja.
Till sist toppar du bröden med tomatröran och serverar direkt.

🥔 3.

Stora räkor är också ideellt på spett. Bara din fantasi sätter gränser: köttbullar, bitar av korv, tortilla, oliver, grönsaker ... Här har du sin salsa brava! mums!

En söt-salt version kan lagas med dadlas som lindas med baconskivor eller melon med iberisk skinka.

10. Vispa ägg och salt samt peppar med potatis/lökblandningen och stek massan på svag till medelvärme.

Tryck samman med gaffel eller vrid degen. Pintxos

Det närmaste vi kommer en spansk version av danska "smørrebrød" är pintxos [pin-tjos], den nordspanska versionen av tapasen.
Om du gör dem själv: När bullarna är färdigkokta, häller du av vattnet, häll såsen över köttbullarna och låt det ligga och dra några minuter i såsen.

Tillsätt tomatsås och sherry. Den kan serveras antingen kall eller varm - den kan ätas som pålägg eller på en stycke baguette, perfekt att ha med på picknicken. 

Hacka en lök och skär potatisen i små tärningar. Låt oliverna ligga i marinaden över natten, så är det bara att ställa fram på tapasbordet dagen efter.

Du behöver:

• 1 burk svarta oliver med kärnor
• 1 burk gröna oliver
• 1/2 röd paprika

Till marinaden:

• 1 dl vitt vin
• 3 msk olivolja
• 2 vitlöksklyftor
• 2 krm salt
• 1 krm svartpeppar

Gör så här:

• Till marinaden: Blanda vin och olja i en kastrull.
• Skala och pressa ner vitlöken i kastrullen.
• Salt och peppra och låt koka upp.

  Stek båda två i olivolja tills potatisarna är mjuka. Här kan du vanligtvis hitta all världens rökta pålägg av gris (jamón serrano eller ibérico), paprikakorv (chorizo),  torkad svinfilé (lomo), pepparspäckad korv (salchichón) och självklart spansk ost, t.

  Låt det steka lite. Hummus med olivolja

  Först ut har vi en klassiker – hummus!
  Trots sin enkelhet är hummus både krämig och full av smak.
  Dessutom är det en perfekt dipp till både bröd och grönsaker.

  • 1 burk kokta kikärtor
  • 1 vitlöksklyfta
  • Saften från ½ citron
  • Olivolja
  • Tahini

  Så här gör du:
  Börja med att skölja kikärtorna och lägg dem sedan i en mixer.
  Tillsätt vitlök, citronsaft, tahini och olivolja innan du mixar till en slät röra.
  Om röran känns för tjock, så kan du tillsätta lite vatten.
  Smaka av med salt och toppa med en skvätt extra olivolja för fin smak.

  🍅 2.

  Såsen kan vara antingen en tomatsås av tomater som blandas med olivolja, vitlök och kryddor, eller en mandelsås med vitt vin och saffran.

  4. Picadillo

  Picadillo kan vara många saker - faktiskt vad som helst med många finhackade ingredienser - men här tänker vi på den lilla salladen spanjorerna serverar som tillbehör oftast till skaldjur.

  

  Många tapasrätter går att köpa färdiga – så som lufttorkad skinka, soltorkade tomater, marinerade kronärtskockor och sardiner i olja. ett stort glas.