Leksand knäckebröd bageri

Om Leksands

Vår historia började med Jakobs Karin, vår gammelfarmorsmormor.

Dessa kolhydrater bryts inte helt ned av kroppens tunntarm, istället passerar de vidare till tjocktarmen där de gör stor nytta – både för matsmältningen och hälsan i stort. Råg från åkrarna kring gården, vatten från den egna källan, jäst och en nypa salt.

Hon lärde ut bakandets konst till sin dotter, även hon hade namnet Jakobs Karin och som i sin tur förde kunskapen vidare till sin dotter Anna.

Even today, we bake our crispbread according to the same recipe. Fibrer håller magen i trim, blodsockret på en jämn nivå och ger en bra mättnadskänsla – hälsosamt så det förslår. Genom att använda hela kornet minskar svinnet. Jakobs Karins recept har vi ännu inte bytt ut och innehållet är alltid detsamma: Svensk råg, vatten från egen källa, jäst och en nypa salt.

Upptäck vårt utbud av knäckebröd här.

Djupare smak, längre liv och gladare planet

Leksands knäckebröd är fullt av fullkorn, men varför tycker så många om det och varför är fullkorn så bra för kroppen?

Bröd bakat på fullkorn ger en större smakupplevelse.

Fibrerna är med andra ord viktiga för:

• En frisk tarmflora
• Stabilt blodsocker
• Längre mättnad
• Lägre kolesterol
• Minskad risk för sjukdomar som typ 2-diabetes och tjocktarmscancer

Förutom fibrer innehåller fullkorn också många nyttiga vitaminer och mineraler eftersom hela kornet används.

Kliet bidrar med rostade toner, grodden med nötighet och frövitan ger kropp åt smaken.

Fullkorn finns bara i spannmålsprodukter och innebär att hela spannmålskornet har använts till mjölet, det vill säga kli, grodd och frövita.

Environmentally friendly craftsmanship and tradition 

Since the start of Leksand's Crispbread in the 1800th century, sustainability and innovation have been a central part of the business.

När du äter fullkorn får du i dig flera viktiga näringsämnen – till exempel järn som är bra för blodet, kalcium som stärker skelettet, magnesium som gynnar nervsystemet, folat (folsyra) som behövs för celldelning och antioxidanter som E-vitamin, som skyddar cellerna och är bra för huden.

Fullkorn förlänger livet

Forskningen är tydlig: Fullkorn kan göra stor skillnad för din hälsa och minska risken för vanliga folksjukdomar.

Since 2013, the bakery is completely fossil-free.

Enkelt, gott och närproducerat.

Välkommen till Knäckerian – vi ses i sommar!

Leksands Knäckebröd ABRestaurant Guru

Öppettider

Bageributiken

Avvikande öppettider under hösten/vintern:

Knäckerian

Kontakt

Besöksadress:

Gärde stationsvägen 11
793 50 Leksand

0247 – 448 20
stina.nas@nullleksands.se

Turistbussar

För att vi ska kunna ge er bästa möjliga service uppskattar vi om ni meddelar oss i förväg om ni planerar att komma med turistbuss.

Berätta gärna vilket datum, tid och ungefär hur många ni är.

Rye from the fields around the farm, water from one's own source, yeast and a pinch of salt. The rye and wheat are from Swedish farms and the water from their own source. Enligt undersökningen Global Burden of Disease är fullkorn den enskilt största kostfaktorn som i störst grad skulle ge oss fler hälsosamma levnadsår. Vill du läsa mer?

Viktigt innehåll att ta med sig om fullkorn och fibrer

• Fullkorn innebär att hela spannmålskornet (kli, grodd och frövita) används, vilket ger en djupare och rikare smak samt behåller alla nyttiga näringsämnen.
• Fibrerna i fullkorn är avgörande för en välmående mage.

  Genom att använda hela råvaran minskas svinnet, vilket bidrar till ett betydligt lägre koldioxidavtryck jämfört med många andra livsmedel.

• De flesta svenskar äter bara hälften av det rekommenderade dagliga intaget på 90 gram fullkorn, vilket innebär att det finns stora hälsovinster att göra genom att öka sin konsumtion.

Det godaste från Dalarna – samlat i vår nya bageributik och café.

Välkommen till vår butik och café vid bageriet i Häradsbygden!

Många bagare använder därför just fullkornsmjöl för att lyfta smaken – även i bröd som inte marknadsförs som fullkorn. Bröd och pasta är utmärkta exempel – båda har ett koldioxidavtryck på cirka 0,5 kilo koldioxidekvivalenter per kilo, vilket motsvarar bara omkring 2 % av utsläppen för samma mängd svenskt nötkött.

Fakta och delar av texten ovan är hämtad från Fullkornsfrämjandet.

Här kan du också få lax från närområdet, tillagad med kärlek och tradition.

Allt kommer från människor som brinner för sitt hantverk – precis som vi.

För dig som uppskattar det genuina finns också vackra bruksföremål, ljus, textilier, smide och keramik, tillsammans med klassiska dalahästar och fina presenter från trakten.

Havre är alltid hundra procents fullkorn, eftersom hela havrekornet används för att göra mjölet.

Håller magen i trim och sjukdomar borta

Fullkorn innehåller bland annat mycket fibrer. Hyllorna är fyllda med det allra godaste och bästa Dalarna har att erbjuda.

Här hittar du såklart alla våra knäcken, men också smakrika ostar och färsk mjölk, fina korvar och rökta delikatesser, marmelader kokade med omsorg och uppfriskande drycker från lokala frukter och bär.