Kall sås med dill till fisk
Hem / Mat, Dryck & Näring / Kall sås med dill till fisk
Som sås till grillad fisk passar den till allt från laxspett till helgrillad regnbåge, och ger en fräsch kontrast till den rökiga smaken från grillen. Den svala och krämiga såsen balanserar perfekt mot den rökiga grillsmaken och lyfter varje tugga. Vare sig du grillar eller steker fisk, så är en krämig och fräsch kall sås det perfekta tillbehöret. Här är några populära kalla såser att prova, samt några nya spännande alternativ.
Dillsås
En dillsås är en enkel men oerhört smakrik kall sås till fisk.
️ Skrivet av Olof Wein-Berger
1 kg räkor, 4-6 skivor bröd . Ja, den här kall dillsåsen eller ”skolans fisksås” är en riktig klassiker för många.
Grunden är gräddfil eller filmjölk som blandas med majonnäs, hackad dill, ättikspicklade grönsaker som gurka, citronsaft, salt och socker.
Beställer man en räksmörgås på en finare restaurang i Göteborg så tror jag inte att det är ovanligt med ett halvt kilo räkor på den. Smaksättningen sker med ättika, senap, socker och kryddor.
Remouladsåsen har en härligt krämig konsistens och en fräsch syrlighet som lyfter de flesta fiskar. Receptet är lite väl mastigt för 2 portioner. Här är några populära varianter på kall sås till fisk.
Kalla såser – en uppsjö av smaker till fisken
Kalla såser är ett utmärkt komplement till fisk och skaldjur.
Grunden är crème fraiche eller gräddfil som blandas med finhackad dill, citronsaft, salt och peppar. Basen på gräddfil och lite majonnäs ger rundhet.
. Den fräscha smaken balanserar fint mot den milda fisken. Chimichurrin görs på hackad persilja, vitlök, olivolja, vinäger och kryddor som ger en kraftig smak som kompletterar fisk och skaldjur utmärkt.
Salsa Verde
En italiensk klassiker som fungerar lika bra till fisk som till kött. Den ger en fräsch och salt smak som verkligen lyfter rätten.
Kall dillsås
️ Skrivet av Jamila
Hej, tack för alla recept och jag har en fråga.
Vad man kan använda till soppa instand av visp grädde?
Tack, vänliga Jamila Noori
️ Skrivet av Felix
Ska plocka svamp på måndag tisdag onsdag torsdag fredag
️ Skrivet av BigIngo
Ojj, vad sugen jag blev på en räkmacka helt plötsligt när jag såg denna, räkor får man aldrig för mycket av, mums!!!
Du kan även använda den som dipp vid bufféer eller till somriga grillspett med både fisk och skaldjur – alltid lika uppskattad!
Sås på crème fraiche till fisk – en klassiker
En sås på crème fraiche till fisk är både lättlagad och uppskattad. Det är en klassiker som fungerar lika bra till en enkel vardagsmiddag som till en festlig skaldjursbjudning.
Prova dig fram och hitta din favorit! Aiolin består av olja, äggula, vitlök, citronsaft och kryddor. Den tjocka och krämiga konsistensen gör den perfekt att dippa fisk och skaldjur i eller att servera som tillbehör.
Remouladsås
Remouladsåsen har rötter i den franska köket men har blivit en riktig svensk favoritklassiker.