Murklor på hösten

Hem / Mat, Dryck & Näring / Murklor på hösten

Få såser passar så bra till kött som just murkelsås. Med rätt behandling försvinner det mesta utav giftet men, precis som livsmedelsverket skriver, inte allt. In this article, you will learn everything about morels, from foraging to cooking.

Foraging for Morels

Foraging for morels is an adventure in itself.

Våra kära murklor är under attack!

Carefully cut the mushrooms with a knife or scissors, ensuring the roots remain intact. Här är några tips:

Rengör murklorna noggrant och skär bort eventuella dåliga delar.
Förvara dem i en papperpåse i kylskåpet för att hålla dem svala och färska.

Med dessa tips och tricks är du redo att ge dig ut i skogen och leta efter de läckra murklorna på hösten.

Harvest them carefully with a knife or scissors, preserving the roots. av den blågula bilen • Upptäck Linköpings Färska Smak av Italien • Välkommen till Byggmax Åtvidaberg • Corren Shop: Din guide till en fantastisk shoppingupplevelse • Lillian Knutson – En Omfattande Guide • Medlemmar av Motörhead • Åtvidaberg Bandy •

Förvällning innebär att vattnet som svampen kokas i hälls av och byts mot nytt.

De kan också hittas i lövskogar och ibland även i närheten av mossiga områden. Gently brush the mushrooms with a soft brush to remove dirt and any insects. Man ska inte förringa att stenmurklan i sin råa form absolut är giftig men som restauranggäst eller slutkonsument av en burk färdigförvällda murklor är det inget man ska oroa sig över.

Giftet i murklorna är vattenlösligt.

Svampkonsulenternas riksförbund vill gå så långt som att förbjuda svampen från att säljas överhuvudtaget.

Stenmurklor tillhör det svenska matarvet och har av tradition plockats, beretts, tillagats och ätits sedan långt tillbaka i tiden.

Murklor är inte bara en god svamp att äta, de har också vissa hälsofördelar.

Dessa svampar trivs särskilt bra i barrskogar och kan hittas från sensommaren till senhösten.

Hur känns murklan igen?

En av de bästa sätten att känna igen en murkla är att titta på dess form och färg. De årliga larmen har sin grund i livsmedelsverkets avrådan från att äta stenmurklan. Av denna anledning ska murklor alltid förvällas minst 2 gånger, helst 3, innan den är säker att äta.

Murklor trivs i fuktiga skogar, särskilt under tallar och granar. De är rika på antioxidanter och vitaminer som kan stärka immunförsvaret och främja en god hälsa. Här är några vanliga tillagningsmetoder:

Stekning: Murklor kan stekas i smör med lite vitlök och persilja för en enkel och god rätt.
Soppa: En krämig murkelsoppa med grädde och lök är en klassiker på höstbordet.
Risotto: Murklor passar utmärkt i en krämig risotto tillsammans med parmesanost och färska örter.

Förvara murklorna korrekt

Efter att du har plockat dina murklor är det viktigt att förvara dem på rätt sätt för att bevara deras fräschhet.

Then briefly rinse the morels under the tap and pat them dry with a clean tea towel.

Cooking Morels

Morels can be prepared in various ways. Det finns vissa platser som är kända för att vara bra murkelmarker, men det är viktigt att respektera naturen och endast plocka svamp där det är tillåtet.

Tips för att hitta murklor:

Letar du efter murklor, gå på platser där marken är fuktig och skuggan är tämligen mörk.
Observera trädrötter och mossiga partier – där trivs ofta murklorna bäst.
Var uppmärksam på andra växter som kantareller, då murklorna ofta förekommer i närheten.

Hur tillagar man murklor?

Det finns många sätt att tillaga murklor på, men det är viktigt att komma ihåg att dessa svampar behöver kokas eller stekas ordentligt för att bli ätliga.

Med rätt behandling försvinner det mesta utav giftet men, precis som livsmedelsverket skriver, inte allt. I den här artikeln kommer vi att utforska murklornas värld, hur du hittar dem och hur du bäst tillagar dem.

Vad är murklor?

Murklan tillhör en svampsläkt med många arter, och de är kända för sin karaktäristiska trattliknande form och djupt orange färg.

Man ska inte förringa att stenmurklan i sin råa form absolut är giftig men som restauranggäst eller slutkonsument av en burk färdigförvällda murklor är det inget man ska oroa sig över.

Giftet i murklorna är vattenlösligt. Det är viktigt att rensa och skära murklorna på rätt sätt innan tillagning för att undvika eventuella besvär.