Koka ägg tid medium

Hem / Mat, Dryck & Näring / Koka ägg tid medium

Det släpper ut luft och minskar trycket vid kokning.

När du väl har lärt dig hur länge ska man koka ägg, kommer du alltid kunna laga dem perfekt. Det är en viktig fråga. Men innan vi går vidare dit, låt oss titta på varför ägg är så speciella.

För det första innehåller ett ägg nästan allt kroppen behöver. Och hur får man äggen lättskalade?

Vatten som sjuder eller kokar lätt är bättre än att det kokar för fullt! När det kommer till att koka ägg, kan metoden ge dig en oöverträffad precision och konsistens på äggulan.

För att koka ägg med sous vide, placerar du äggen i en vakuumförpackning, ställer in önskad temperatur och tid enligt dina preferenser och låter sous vide-maskinen sköta resten.

Vill du ha skal som släpper lätt? Vi tar upp frågor som: Bör äggen starta i kallt eller kokande vatten? Större ägg kommer att behöva koka längre än mindre ägg för att uppnå samma konsistens. Gissa inte – mät tiden noga.

Byt gärna ut vattnet mot lätt saltat vatten. Om dina ägg är rumstempererade bör du justera tillagningstiden något nedåt.

Löskokta ägg: För löskokta ägg, där gulan är helt rinnande och vitan bara precis har stelnat, ställ in airfryern till 120°C och “koka” äggen i ungefär 13-15 minuter.
Medium kokta ägg: För medium kokta ägg, där gulan fortfarande är delvis rinnande, ställ in airfryern till 120°C och “koka” äggen i ungefär 15-18 minuter.
Hårdkokta ägg: För hårdkokta ägg, där både vitan och gulan är helt fast, ställ in airfryern till 130°C och “koka” äggen i ungefär 17-20 minuter.

Efter tillagningen är det viktigt att snabbt kyla ner äggen för att stoppa tillagningsprocessen och göra dem lättare att skala.

De kan även användas för att “koka” ägg, trots att processen mer liknar bakning än traditionell kokning.

För att “koka” ägg i en airfryer, placera äggen i korgen till airfryern, ställ in temperaturen (vanligtvis runt 120-130°C) och tiden (oftast mellan 15-20 minuter, beroende på äggens storlek och hur väl du vill att de ska vara kokta).

Hur påverkas koktiden av äggens storlek? Det finns olika typer av äggkokare på marknaden, men de flesta av dem har förmågan att koka flera ägg samtidigt, vilket är en stor fördel om du behöver förbereda många ägg på en gång.

För att koka ägg i en äggkokare, börjar du med att fylla apparaten med vatten enligt tillverkarens anvisningar, oftast markerat på insidan av maskinen.

Använd en nål eller äggpickare för att göra ett litet hål i äggets botten innan du kokar det, vilket kan hjälpa till att frigöra trycket och därmed förhindra att det spricker.

Det finns många som förespråkar att man ska salta vattnet, eller ha i ättika eller andra husmorsknep, men dessa förhindrar inte att äggen kan spricka, men däremot, OM ett ägg spricker så koagulerar ägget snabbare när det kommer ut i vattnet så att inte lika mycket äggvita läcker ut.

Knep för lättskalade ägg

Att skala kokta ägg kan ibland vara frustrerande, särskilt när skalet inte lossnar lätt eller om ägget skadas under processen.

Samtidigt ställer sig många frågan: Hur länge ska man koka ägg?

De håller länge i kylskåp. Detta är särskilt användbart om du vill göra en stor mängd ägg och vill att de alla ska vara identiska.

Hälsosammare ägg: Vissa påstår att ägg som är kokta i sous vide är hälsosammare eftersom de tillagats i lägre temperatur under längre tid.

Rörelsen kommer att knäcka skalet och hjälpa det att lossna från ägget.

Skala under rinnande vatten

Ett annat trick är att skala äggen under rinnande vatten. Testa våra tips för hur du skalar ägget lättare:

Rulla det svalnade ägget mot ett hårt underlag tills skalet lossnat.
Lägg ägget i ett glas med kallt vatten och skaka ordentligt tills du lätt kan dra av skalet.
Lägg till en liten sked bakpulver i det kokande vattnet och skala när äggen svalnat.
Äldre ägg är lättare att skala – ju färskare desto svårare.

Men det är viktigt att notera att koktiden kan variera beroende på flera faktorer, inklusive äggens storlek och utgångstemperatur.

För ägg som tas direkt från kylskåpet, följ dessa generella tidslinjer för att uppnå den önskade konsistensen:

Löskokta ägg (ägg med en helt flytande gula och en delvis stelnad vita): Koka i 4-5 minuter.
Mediumkokta ägg (ägg med en delvis fast, krämig gula och helt stelnad vita): Koka i 7-8 minuter.
Hårdkokta ägg (ägg där både gula och vita är helt fasta): Koka i 9-12 minuter.

Observera att dessa tider är anpassade för metoden då du börjar med kokande vatten.

Och eftersom ägg är så mångsidiga, är det en färdighet värd att behärska.

Använd dina kokta ägg i sallader, smörgåsar eller som mellanmål. Ha alltid en timer till hands.